若波 TYPE-FY2

昨夜、店を終えて帰宅の途…

あまりの寒さに、ガタガタ震えながらの帰宅でした。

なんせ、いつものようにTシャツに短パンの出で立ちですから、ガクガクブルブル…

急に寒くなりましたね~

今日も、日差しがあると暑いですが、風は秋を感じさせてくれました…

若波 TYPE-FY2今日のお酒は、「若波 純米吟醸 TYPE-FY2」です。
福岡県のお酒…
福岡県が開発したリンゴ酸高生産性酵母である福岡夢酵母… FY2を使って醸したお酒です。
リンゴ酸というと協会9号の酵母が有名ですが、その倍以上の酸を作る酵母だそうな…

立ち香は、ほんのり酸っぱい香り…
口に含むと、わりと旨みがあるのですが、かなりとがった感じの酸がえいや~!と攻めてきます。
かなり酸っぱい感じのお酒。
その後、ほんの甘みも出てきて甘酸っぱい感じで終了…

思わず白麹のお酒と間違えてしまいそうな酸っぱさが特徴ですね。

とてもおもしろいお酒です… お試しアレ!

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勝負…