亜麻猫 改

白麹100%で作られた純米酒、「亜麻猫 改」です。

蔵元からの案内文は、
「日本酒史上、たいへん珍しい純米酒と言えるでしょう。
新政の24BYにおいても、もっとも個性的な問題作・怪作だと思います。」
とのこと…

怪作っすか(^_^;

これまでの亜麻猫と違うのは、白麹100%ということ…　これまでは、黄麹50%/白麹50%でしたからね。

ちなみに、白麹は焼酎、黄麹は日本酒を作るときに用いられる麹で、今回は焼酎用の麹で日本酒仕込みをしたということです。

かなりの酸度のようですが、低アルコールのためなのか、それほど酸っぱさは感じられないようです。

これも、希少なお酒です…　お試しくださいませ！