ゆきの美人しぼりたて貴醸酒生

久々に天気のよかった週末、いかがお過ごしでしたか？
店主は、今度の日曜に迫った「ほの家BBQ」の準備のため、リクシルまで炭やら皿やらを買いに行ってきましたよ！
割と早い時間に終わったので、天気もよかったので厚田方面へクルマを向けました。
といってもドライブが目的では無く、ほの家の隠れた人気メニューの「糠ニシン」の仕入のため…
小一時間ほど綺麗な海を見ながらクルマを走らせ、直売所に到着！

(￣0￣)

開いてない！(^_^;

まったくの無駄足となってしまい、トボトボと帰宅したのでした…(･_･、)

今宵オススメの日本酒は「ゆきの美人しぼりたて貴醸酒生」
ゆきの美人初挑戦の貴醸酒です。
しかも、貴醸酒の「生」ですと！？　そんなの聞いたことがありません！

ほの家の常連さんなら貴醸酒はご存じだと思いますが、貴醸酒とは…
お酒の醪は「初添え仲添え留添え」という三段仕込みで造られます。
毎回、「米と麹と水」を加えて量を増やしてゆくのですが、最後の「留」の仕込みの際に「水」の代わりに「酒」で仕込むのが「貴醸酒」です。
しかもこのお酒、低温で35日をかけて発酵させた　長期低温発酵で仕込まれたものです。
ゆきの美人のこだわりが感じられますね。

トロピカルフルーツのような上品な甘みと酸味が特徴　と蔵元のコメント。
香りは爽やかで酸味を感じますが、口に含むと極めてコクのある味わいが顔を出します。
思ったほど甘みは少なく、後味はスッキリとしています。

一度きりの発売と言うことですので、お早めにお楽しみくださいね！