あぶらあげ
だしと日本酒を合わせるという、ある意味究極な勉強をしてまいりました…
こんぶ、にぼし、どんこ、かつおのそれぞれの味をききつつ、その組み合わせの変化や、加薬を加えるだけで、変幻自在となるだし…
日本酒の味を膨らませたり殺したりと、なかなか奥深い勉強でした…
これで、ほの家の味もちょいと変わるか？ (^_^;
さて、今週からオススメメニューに登場しているのが、写真の一品…
みなさん、だし巻き卵と間違えますが… これは「あぶらあげ」です。
かなり分厚いですが、厚揚げじゃなく油揚げ…
一度召し上がると、次回はリピートされるほど、おいしいっすよ～！
是非に、お召し上がりくださいな！
