本日のお通し

今日は、日本酒新年です。
いわゆるBYと呼ばれる醸造年度は、7/1から新しい年にはいります。
本日以降に造られるお酒は、26BYとなります。
もっとも、四季醸造の蔵じゃないと、10月以降になってしまうでしょうけど…

さて、本日のお通しは「じゅんさいの酢の物」です。
北海道では大沼が産地ですが、日本一の生産量を誇る秋田の三種町産のじゅんさいが入荷いたしました！

いろいろと料理にも使えるのですが、シンプルに酢の物がおいしいので、お通しで出しちゃいますよ！
葉っぱの周りにある、とるるぅんという食感をお楽しみください！