店主のつぶやき

仕入れのため車を走らせていると… どこぞの民家の庭に、紫色の葱坊主のような花が咲いているのを見かけました。 とても綺麗だったのですが、あっという間に通り過ぎてしまいました… チャリ出勤の際に、立ち寄ってみようと思っていたのですが、なにせこの...

暑い日が続いていますが、ばててませんか～？ 店主、暑さに弱いので…　店で仕事していてもヘロヘロとしています(^_^;) ヨタヨタと、酒を落としそうになりますが…　踏ん張っていますｗ 北の錦から、「きたしずく」のお酒が二酒入荷です… 北の錦の...

今日は、日本酒新年です。 いわゆるBYと呼ばれる醸造年度は、7/1から新しい年にはいります。 本日以降に造られるお酒は、26BYとなります。 もっとも、四季醸造の蔵じゃないと、10月以降になってしまうでしょうけど… さて、本日のお通しは「じ...

6/27-28の二日間、五十二祭と称して、イベントを開催させて頂きました… たくさんの方々にお越し頂いたと共に、いろいろなお祝いの品を頂きました！ みなさんに、支えられているんだな～と、感慨ひとしおです。 ほんとうに、ありがとうございました...

本日は日本酒の勉強会！ だしと日本酒を合わせるという、ある意味究極な勉強をしてまいりました… こんぶ、にぼし、どんこ、かつおのそれぞれの味をききつつ、その組み合わせの変化や、加薬を加えるだけで、変幻自在となるだし… 日本酒の味を膨らませたり...