亜麻猫 改
白麹100%で作られた純米酒、「亜麻猫 改」です。
蔵元からの案内文は、
「日本酒史上、たいへん珍しい純米酒と言えるでしょう。
新政の24BYにおいても、もっとも個性的な問題作・怪作だと思います。」
とのこと…
怪作っすか(^_^;
これまでの亜麻猫と違うのは、白麹100%ということ… これまでは、黄麹50%/白麹50%でしたからね。
ちなみに、白麹は焼酎、黄麹は日本酒を作るときに用いられる麹で、今回は焼酎用の麹で日本酒仕込みをしたということです。
かなりの酸度のようですが、低アルコールのためなのか、それほど酸っぱさは感じられないようです。
これも、希少なお酒です… お試しくださいませ！
